职位描述：
职责描述：
1.精通日本料,对菜品的味道，装盘能有独到的见解，有创新精神。
2.负责生产指挥烹调工作和人员的调配管理,厨房员工岗前准备，厨房设备的维护检修，厨师技能的标准化培训及考核等。
3.负责制定餐厅菜单对菜品质量进行监督指导。
4.准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核清购单。
5.确保所有设备的维护和检修,检查厨房所属各岗位员工的操作规范。
6.控制食品成本，合理使用各种原料，减少浪费。
7.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示。
任职要求：1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上日式星级酒店工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉日系食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、设备知识拥有相当的基础
5、较强的管理能力及组织协调能力
6、新店主打日式定食，需有相关经验