【岗位职责】 1、食品安全监管：严格按照规定做好采购、毛菜洗捡、切配、加工烹调、销售、餐具消毒全过程的食品安全监管，明确责任落实，杜绝食品安全隐患。 2、成本控制：根据每日销售情况合理计划原物料，把关每日毛菜进货品质，并在当月月底对毛利率进行分析，合理管控成本，减少浪费和不合理采购现象。 3、品质把控：对产品品质进行定期或不定期检查，指导档口菜品展示，对存在问题及时反馈并提出整改意见。 4、菜品创新：组织门店档口根据季节食材研发新菜品，并做好新品上新和推广活动，提高顾客满意度。 5、后厨管理：负责对员工进行安全、菜品品质、后厨5S管理等培训，辅导后厨员工成长并建立标准化。 6、设施保养：定期检查餐厅设施设备，对安全隐患及时上报，追踪处理。 【任职要求】 1.高中以上学历，22-47岁，有5年以上餐饮行业或酒楼同类岗位经历 2.有成本管控、提升利润的成功案例和产品创新成功案例 3.具备培训能力，有责任心和良好团队意识、操作习惯 4.能接受同一城市工作调动或者外派者优先 5.有过西餐厅工作优先